Domenica 15 novembre 2026, alle ore 11:00, Frantoio Paolocci apre le sue porte a Vetralla per un nuovo appuntamento con “Benvenuti in Frantoio”, un’esperienza dedicata alla scoperta della lavorazione delle olive e alla degustazione dell’olio extravergine di oliva appena prodotto.
Un'occasione per entrare nel cuore del frantoio, conoscere da vicino le tecnologie di lavorazione e scoprire come le olive vengono trasformate in olio extravergine.
L'iniziativa si inserisce nel percorso di valorizzazione dell'oleoturismo nella Tuscia, attraverso esperienze che avvicinano il pubblico alla cultura dell'olio, al territorio e alle attività produttive locali.
Un viaggio alla scoperta dell'olio extravergine di oliva
Come nasce un olio extravergine di oliva? Quali sono le fasi della lavorazione? E quali caratteristiche distinguono l'olio nuovo?
Durante la visita guidata, i partecipanti potranno percorrere gli spazi produttivi del Frantoio Paolocci e osservare i macchinari utilizzati nella trasformazione delle olive.
Il percorso permetterà di conoscere le principali fasi della produzione, approfondendo il ruolo della tecnologia e l'importanza di una lavorazione attenta alla qualità della materia prima.
Il frantoio di Vetralla utilizza moderne tecnologie di estrazione a freddo, senza aggiunta d'acqua nel processo, con l'obiettivo di valorizzare le caratteristiche naturali delle olive.
La degustazione dell'olio nuovo: profumi e sapori della stagione
Al termine della visita guidata è prevista una degustazione dell'olio novello, protagonista della nuova campagna olearia.
L'assaggio rappresenta un momento per avvicinarsi alle caratteristiche dell'olio appena prodotto, scoprirne i profumi, riconoscerne le sensazioni gustative e comprendere meglio il valore della lavorazione.
Non soltanto una degustazione, ma un'occasione per conoscere più da vicino un alimento centrale nella cultura gastronomica italiana.
Oleoturismo nella Tuscia: conoscere il territorio attraverso l'olio
L'oleoturismo rappresenta un'opportunità per creare un rapporto più diretto tra produttori, consumatori e territorio.
Attraverso iniziative come “Benvenuti in Frantoio”, Frantoio Paolocci intende rendere accessibile il mondo della produzione olearia, raccontando il lavoro quotidiano, le competenze e le tecnologie che accompagnano la trasformazione delle olive.
Un percorso che unisce la storia familiare del frantoio, iniziata nei primi del Novecento, a una visione contemporanea della produzione dell'olio extravergine.
L'iniziativa è realizzata con il contributo della Regione Lazio e di ARSIAL, nell'ambito di un progetto cofinanziato con fondi della Legge Regionale n. 14/2023.
Come partecipare a “Benvenuti in Frantoio”
L'appuntamento è fissato per domenica 15 novembre 2026 alle ore 11:00, presso la sede del Frantoio Paolocci a Vetralla.
Informazioni sull'evento
-
Evento: Benvenuti in Frantoio
-
Data: Domenica 15 novembre 2026
-
Orario: 11:00
-
Attività: Visita guidata al frantoio e degustazione dell'olio novello
-
Luogo: Frantoio Paolocci – Strada Cassia 12, km 69,500 – Vetralla (VT)
Per partecipare è disponibile un modulo di registrazione online.
Un appuntamento per conoscere il frantoio, incontrare chi lavora ogni giorno alla produzione dell'olio e scoprire da vicino la nuova stagione olearia.
Frantoio Paolocci. Una nuova tradizione per l'olio.
#FrantoioPaolocci