Pizzette di melanzane con provola e pomodorini

Un antipastino semplice, leggero e sfizioso!

- Una melanzana grande

- 10 pomodorini

- Origano e sale q.b.

- Pangrattato q.b.

- Grana padano

- Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Classico

Procedimento:

Lavate la melanzana e tagliatela a rondelle spesse circa mezzo centimetro, posizionatele in una teglia ricoperta di carta forno, passate con un filo di olio evo e un pizzico di sale. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi, aggiungete una fettina di provola per ogni rondella di melanzana e un po di pomodorini; aggiungete poi una “spolverata” di origano, il grana padano grattugiato, il pangrattato, un filo di olio evo ed infornate per 20 minuti a 200 gradi ventilato (controllate la cottura di tanto in tanto ) Et Voilà! Deliziose pizzette di melanzane pronte da gustare!!

Ricetta di: Sabrina Menale