Linguine al pesto di basilico e gamberetti

-180gr di linguine

-400gr di gamberetti

-Uno spicchio di aglio

-10 foglie di basilico

-20gr di Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Classico

-15gr di pinoli

-15gr di grana padano

-Sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola di acqua per la pasta. Quando bolle salate e calate le linguine. In una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un cucchiaio di olio evo e aggiungete i gamberetti. Cuocete per 5 minuti poi aggiungete un mestolo di acqua di cottura e lasciate cuocere per altri 10 minuti con coperchio. Lavate le foglie di basilico e tritatele; Aggiungete i pinoli, il grana padano, il sale e l’olio. Tritate per bene il tutto. Aggiungete una tazzina di acqua di cottura e mescolate per bene. Scolate le linguine al dente, aggiungete il pesto e i gamberetti, un mestolo di acqua di cottura ed amalgamate per bene fino a raggiungere la giusta cremosità. Un filo di olio evo a crudo e buon appetito

Ricetta di: Sabrina Menale