Gnocchi fagioli cannellini, cozze e pomodorini

Un primo piatto originale e super gustoso!

-500gr di gnocchi

-250gr di fagioli cannellini

-1kg di cozze

-200gr di pomodorini

-peperoncino q.b.

-Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Classico

Pulite le cozze e lasciatele in acqua per almeno mezz’ora, passatele in un colino per rimuovere i residui di sabbia e lasciatele sbollentare in pentola per qualche minuto. In una padella mettete un filo di olio, un poco d’aglio e fate soffriggere per circa un minuto, aggiungete le cozze, i pomodorini e i fagioli (metà frullati e metà interi). Lasciate cuocere il tutto per 5/10 minuti mescolando di tanto in tanto. Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua, a bollitura salate leggermente e calate gli gnocchi; scolateli al dente ed aggiungete il sugo di cozze assieme ad un mestolo di acqua di cottura. Impiattate e condite con un filo di Olio Extravergine a crudo.

Buon appetito

Ricetta di: Sabrina Menale