In una padella da brace versare un cucchiaio di olio evo e dopo qualche minuto sfumare con un bicchiere di vino bianco. Cuocere il pollo da ambedue i lati fino a leggera doratura. Servire i sovraccosci su un letto di rucola, con qualche pomodorino ed un filo di olio extravergine d’oliva a crudo!!! Buon appetito!!!
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