Le ricette

Polpette di carciofi e ricotta del Frantoio Paolocci

Polpette di carciofi e ricotta; croccanti fuori e morbidissime dentro

Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Per: 2 (6 polpette) persone
Ingredienti:

- 3 carciofi

- Un uovo

- Un vasetto di ricotta

- 4 cucchiai di pangrattato

- Uno spicchio di aglio

- Un cucchiaio di grana padano

- Una manciata di noci

- Sale e pepe q.b.

- Olio Extravergine di Oliva Frantoio Paolocci Classico

Preparazione:

Tagliate i carciofi a spicchi e lavateli con cura, dopodiché lasciateli sbollentare per 10 minuti in acqua salata; infine ripassateli in padella con uno spicchio di aglio e un filo di olio evo per 10 minuti a fiamma bassa. Nel frattempo sbattete un uovo con sale, pepe e grana padano, aggiungete la ricotta, le noci, i carciofi precedentemente preparati e frullate il tutto. Con il composto ottenuto

Formate delle polpette, ungetele con l’olio evo e passatele nel pangrattato. Pronti per infornare? 200 gradi per 20 minuti ed il gioco è fatto!! Che bontà

Ricetta di: Sabrina Menale

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