Vellutata di Porri, una ricetta calda e cremosa, per una cena veloce ma gustosa

-2 porri

-2 carotine

-200gr di patate

-150ml di brodo vegetale

-Grana padano (a sentimento)

-Un cucchiaio di Olio Extravergine d’Oliva Frantoio Paolocci Biologico

-Sale q.b.

Lavare e sbocciare le carote e le patate. Tagliare a dadini ed immergere in acqua salata portata a bollore per circa 5 minuti. Nel frattempo tagliare a rondelle il porro e cuocere in una padella con un cucchiaio di olio evo per circa 10 minuti. Aggiungere le patate e le carote e continuare la cottura per circa 5 minuti con coperchio e a fiamma bassa. Trasferire in un mixer ed aggiungere il brodo vegetale. Salare e frullare fino a consistenza liscia. Servire con crostini di pane, una spolverata di grana padano ed un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.

Buon appetito

Ricetta di: Sabrina Menale